Durante una inspección de rutina, el equipo técnico encontró graves fallas en las condiciones higiénico-sanitarias del establecimiento. Entre los hallazgos más preocupantes se evidenció la manipulación inadecuada de alimentos, incluyendo la mezcla de proteínas crudas con productos listos para el consumo, lo que representa un alto riesgo de contaminación cruzada.
Asimismo, las autoridades identificaron acumulación excesiva de grasa y residuos de comida en varias superficies, reflejando deficiencias en los procesos de limpieza y desinfección. Estas condiciones favorecen la proliferación de bacterias y plagas, afectando la inocuidad de los alimentos.
Otro punto crítico fue la presencia de un desagüe con agua estancada, que generaba malos olores y se encontraba justo debajo de un equipo de refrigeración, aumentando el riesgo de contaminación directa.
Ante la gravedad de la situación, la autoridad sanitaria aplicó la medida de cierre total del establecimiento, la cual se mantendrá hasta que se corrijan todas las fallas y se garantice el cumplimiento de las normas vigentes.
El secretario de Salud, Edison Barrera, reiteró que estos controles buscan proteger a la ciudadanía y lanzó un llamado a todos los negocios de alimentos para que cumplan estrictamente con las condiciones sanitarias.
Por ahora, la Alcaldía no ha revelado el nombre del restaurante sancionado.
