- Playa, música y tradición se unen este 16 de noviembre en Puerto Colombia, donde la Gobernación del Atlántico y la Alcaldía municipal celebran la segunda edición del Festival Gastronómico Mar y Sazón, un evento que exalta a las matronas, cocineras tradicionales y chefs que mantienen viva la herencia culinaria del litoral.
La plaza Francisco Javier Cisneros será el escenario donde propios y visitantes podrán disfrutar de una experiencia sensorial frente al mar, en la que se mezclan los aromas del coco, el pescado fresco y las especias del Caribe con la alegría de las expresiones culturales de este municipio costero. El festival hace parte de la Ruta 23, la estrategia departamental que dinamiza el turismo y la cultura en los municipios del Atlántico.
En esta versión, 20 puestos de comida ofrecerán una muestra diversa y creativa de la cocina de mar: arroz de camarón, filete de róbalo en salsa de zanahoria, cazuela de mariscos, lasaña de raya, empanadas de pescado, boliyucas rellenas, paella, chivo en zumo de coco, arroz de cojinúa con chipichipi y camarón, hamburguesas de macabí, pizza de camarón y una amplia oferta de platos tradicionales e innovadores.
La programación incluye además coctelería artesanal, cocina en vivo, danza, muestras musicales y una vitrina artesanal con piezas representativas del legado de Piojó, Tubará, Juan de Acosta y Puerto Colombia.
El gobernador del Atlántico, Eduardo Verano, destacó el impacto de los festivales en el fortalecimiento del turismo gastronómico y la reactivación económica.
“Ver esta plaza que recuperamos vibrando así no tiene precio. Con la Ruta 23 estamos logrando que la gente recorra todo el departamento y disfrute su oferta gastronómica y cultural. Puerto Colombia es un destino imperdible y este festival demuestra que el trabajo articulado genera grandes resultados para nuestra gente”, afirmó.
Verano recordó que este impulso turístico ha sido posible gracias a dos décadas de inversión en vías, agua potable, ordenamiento de playas y renovación de espacios icónicos, como la plaza y el muelle de Puerto Colombia, proyectos desarrollados especialmente en sus tres administraciones.
La secretaria de Cultura y Patrimonio, Verónica Cantillo, resaltó que el festival refleja el compromiso del Gobierno Departamental con la preservación de las tradiciones caribeñas. “En Puerto Colombia no solo se cocina: se enseñan oficios, se transmiten saberes y se preservan raíces que nos identifican como atlanticenses”, enfatizó.
Diez matronas y diez restaurantes participarán en esta edición. Entre ellas está Sofía Cristina Duarte Ríos, de Casa del Mar, quien ofrecerá arroz de marisco encocado y canastillas de jaiba.
También brillará el chef tradicional Oliver Castro, quien presentará una fusión entre cocina marina e italiana con risoni de camarón y coco, róbalo grill con chimichurri ahumado y ensalada de palmitos.
La coordinadora de Cultura de Puerto Colombia, Carolina Bohórquez, anunció una agenda cultural que irá de 10:00 a. m. a 8:00 p. m., con rueda de folclor, presentación de picó en homenaje a la cultura picotera, cocina en vivo y un cierre musical con son cubano.
Además, los asistentes podrán recorrer la Vitrina Artesanal, un espacio exclusivo para adquirir piezas creadas por artesanos del corredor costero.
Con cada edición, Mar y Sazón se consolida como un festival que fusiona gastronomía, cultura y emprendimiento, impulsando al municipio hacia su consolidación como referente regional del turismo de mar.
La Gobernación del Atlántico y la Alcaldía de Puerto Colombia extienden la invitación a disfrutar de esta fiesta del sabor y la tradición que celebra la identidad caribeña.
